1978 yılında Bingöl'ün Genç ilçesinde doğdu. İlk ve orta eğitimini Bingöl'de, Lise eğitimini ise Elazığ' da tamamladı.

1997 yılında Ankara Gazi Üniveristesi, Mesleki Eğitim Fakültesi, Aile Ekonomisi ve Beslenme Öğretmenliğini kazandı ve 2001 yılında mezun oldu. 

2001- 2019  yılılları arasında Milli Eğitim Bakanlığına bağlı okullarda Yiyecek ve İçecek Hizmetleri öğretmenliği ve yönetici olarak çalıştı.

2019 yılında  Bingöl Üniversitesinde Öğretim Görevlisi olarak göreve başladı.

Halen Bingöl Üniversitesi, SBMYO, Otel, Lokanta ve İkram Himetleri Bölümü, Aşçılık Programında Öğretim Görevlisi olarak görevine devam etmektedir.

Evli ve iki çocuk annesidir.

1)  KOÇ APUHAN, A., & BEYAZKAYA, T.  (2019). Bingöl’ün yenilebilir yabani bitkilerinin gastronomi turizmine etkisi üzerine bir araştırma. Tourism and Recreation, 1 (1), 31-37. 

2)  KOÇ APUHAN, A. & KEMENT, Ü. (2022). The Effect of Gastro-Tourists Locavorism and Food Personality Features on Local Food Purchase Intention: Gaziantep Province Sample. Hitit Sosyal Bilimler Dergisi, 15(1), 211-223.

3) HAMARAT, H., ŞAHİN, H., KOÇ APUHAN, A. & İNAN, R. (2024). The dark side of artificial intelligence: threats to tourism workers, Worldwide Hospitality and Tourism Themes, 16(2), 127-137. Full Text Online (PDF)

1)  KOÇ APUHAN A. & BAYATKARA Y. (2021). Coğrafi işaretli Ürünlerin Gastronomi Turizmine Etkisi. III. INTERNATIONAL SUSTAINABLE TOURISM CONGRESS EXTENDED ABSTRACT BOOK 12th – 14th November 2021 (Online) Bingöl-Ordu. 519-524.

2)  KOÇ APUHAN A., HAMARAT, H. & GÖRAL, M. (2023). Uğurlu Gıda Olarak Nitelendirilen Gastronomi Ürünlerinin Ritüellerde Kullanımı (Bingöl İli Örneği). 23. Ulusal Turizm Kongresi (UTK), Denizli.

3) KOÇ APUHAN, A., HAMARAT, H. & BEYAZKAYA, T. (2024). Yabancı Uyruklu Akademisyenlerin Gastro Diplomasi Aracı Olarak Türk Mutfağı Deneyimleri, 8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK). 610-619. Aydın.

4) KOÇ APUHAN, A. & HAMARAT, H. (2024). Ölüler De Zanneder Ki Diriler Her gün Helva Yer: Yas Kültüründe Helva. II. Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi (IMFCT) 2024. 568-570. Mardin.

5) HAMARAT, H., & KOÇ APUHAN, A. (2025). “Bir Zanaatkârın Sofrası Artizan Yemekler,” presented at the 9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK) 2025, Kayseri.

1) Kement, Ü., Koç Apuhan, A., Kaplan, H. Bürkük M. & Çakır, M. (2018). Gastro Kültür Bingöl. İstanbul: Oğlak Yayıncılık. ISBN: 978-975-329-937-4

2) Koç Apuhan, A. & Göral M. (2023). Geleceğin Helal Turizm Trendleri: Helal Tatil İşletmeleri ve Helal Sertifikalı Ürünler. Gündüz, C. (Ed.), Turizmde Dijital Gelecek: Seyahat, Konaklama, Rehberlik ve Gastronomide Teknolojik Trendler ve Yenilikçi Uygulamalar. (ss. 229-236). Detay Yayıncılık. ISBN: 978-605-254-776-2.

3) Koç Apuhan, A. (2025). Tat Hafızası: Lezzetlerin Zihnimizdeki İzleri ve Kültürel Kimlik. OĞAN, Y. (Ed.), Gastronomi Alanında Tematik Araştırmalar. (ss. 109-122). Çizgi Yayınevi. ISBN:978-625-396-552-5.

4) Hamarat, H., & Koç Apuhan, A. (2025). Bir zanaatkârın sofrası: Artizan yemekler. K. Karamustafa & R. Kılıçhan (Ed.), Gastronomi turizmi çalışmaları (ss. 664–674) içinde. Detay Anatolia Akademik Yayıncılık.  ISBN: 978-625-5754-34-9  

 5) Koç Apuhan, A. (2025). Tat hafızası: Lezzetlerin zihnimizdeki izleri ve kültürel kimlik. Y. Oğan (Ed.), Gastronomi alanında tematik araştırmalar IV (ss. 109–122) içinde. Çizgi Kitabevi. ISBN: 978-625-396-552-5

6) Koç Apuhan, A. (2025). Göç ve gastronomi ekseninde yemek kültürü: Kimlik, uyum ve gastrodiplomasi üzerine bir inceleme. İ. Yazıcıoğlu, Y. Oğan, Ö. Yayla, A. Işın & E. Yalçın (Ed.), Sürdürülebilirlik, teknoloji ve kültür ekseninde turizm araştırmaları içinde (ss. 171–181). Çizgi Kitabevi.  ISBN: 978-625-396-760-4